自製健康肉鬆

簡介

「肉鬆」 香香酥酥非常好吃
但是市售的肉鬆 擔心添加過多的
焦糖色素、豆粉或者
擔心添加過量的調味料
總讓爸爸媽媽買的不安心

誰說麵包機只能做麵包
用麵包機來炒肉鬆
不但方便、快速美味又健康~
快點來試試看吧!

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http://an771111.pixnet.net/blog

所需時間

120 分鐘

食材 （2 人份）

·

o 器材

o Panasonic製麵包機SD-BMS105T1台

·

o 食材

o 瘦肉或里肌肉300g

o 醬油3大匙

o 二砂1大匙

o 八角5顆

o 水適量

o 二砂糖粉2大匙

o 橄欖油4大匙

o 五香粉1小匙

o 肉桂粉1/2小匙

·

o 輔助工具

o 鋁箔紙1張

o 製作麵條、麻糬用葉片1個

作法

· 1

瘦肉(里肌肉)洗淨後切片

· 2

再切成小肉丁備用

· 3

水滾後放入肉丁汆燙，去除血水及腥味

· 4

汆燙約3分鐘後撈起瀝去多餘的水份

· 5

鍋子燒熱備用(鍋內不需加油)

· 6

將瀝乾水份的肉丁放入乾煎

· 7

煎至焦黃後放入八角、醬油2大匙

· 8

加入二砂1大匙

· 9

加水(讓水份可以淹過肉丁八分)

· 10

關小火

· 11

蓋上鍋蓋悶約5分鐘讓肉丁入色

· 12

入色的肉丁撈起備用

· 13

滷肉丁的醬汁過篩放涼備用

· 14

Panasonic製麵包機容器換上麵條、麻糬專用葉片

· 15

將肉丁放入Panasonic製麵包機容器中

· 16

加入五香粉1小匙

· 17

肉桂粉1/2小匙

· 18

橄欖油2大匙

· 19

二砂糖粉1大匙及剛剛放量的滷汁

· 20

容器上蓋上鋁箔紙

· 21

品項>29(麻糬)>開始

· 22

完成後容器取出 等候機器降溫

· 23

再加入橄欖油2大匙

· 24

蓋上鋁箔紙

· 25

品項>29(麻糬)>開始

· 26

完成

· 27

美味、健康好吃的肉鬆輕鬆搞定囉!

 

小撇步

1.油加越多 成品越酥 喜歡口感較酥的
請自行調整油量
2.可改成雞肉、魚肉就成為雞肉鬆跟魚鬆喔!
3.炒至乾即可 過久易燒焦喔!