蔥花麵包

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食材
· 全蛋液一顆
·
o 麵團
o 高筋麵粉300g
o 糖20g
o 無鹽奶油15g
o 鹽3g
o 冷水200ml
o 酵母粉一小匙(約5g)
·
o 蔥花餡
o 蔥末4枝量
o 鹽適量
o 橄欖油一小匙(約5ml)
o 白胡椒少許
作法
· 1
將麵團中的酵母粉倒入專用孔洞內。這設計可以避免酵母粉接觸水分後提早產生作用，以確保麵團的品質，也就可以安心預約打麵團和麵包出爐的時間，真是周到。
· 2
將麵團的其它材料放進麵包機中，按【品項】鍵至螢幕顯示14(麵包麵團)，蓋上上蓋後，按【開始】鍵。麵包機螢幕上會顯示完成的時間(一小時後)，相當貼心的設計。
· 3
將麵團倒出，分成八份(每份約66g)，滾圓後鬆弛一下。
· 4
取一份小麵團，擀開後由一邊捲起成長形。再從麵團中線切開(一端保留1.5cm不切斷)，分開後將兩端往內反摺成心型。排列至舖有烘焙紙的烤盤上進行最後發酵至兩倍大。
· 5
烤箱預熱180℃。全蛋液均勻刷上麵團表面(剩餘蛋液留下)。
· 6
蔥末+鹽+少許白胡椒拌勻後加橄欖油，再將第五步驟剩下的全蛋液混合。
· 7
將完成的蔥花餡分成八等份鋪在麵包上。 進烤箱，180℃烤20分鐘後完成。
 
小撇步
讓麵團分開一點，烤出一個個心型麵包。
四個心型麵團靠在一起，也可以組成四葉幸運草圖案。
誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕)，巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡，手作更多簡單、健康、美味的幸福料理，